Ингредиенты голландского соуса
Яичные желтки – 4 шт,
Сухое белое вино – 4 ст.л.,
Сахар,
Сливочное масло – 130 г,
Соль,
Перец,
Лимонный сок.
Приготовление голландского соуса
Подготавливаем паровую баню и устанавливаем миску таким образом, чтобы дно не касалось воды. Добавляем желток, вино, 1 стакан воды, соль и сахар. Все тщательно перемешиваем при помощи веничка.
В другой миске растапливаем сливочное масло. Масло вливаем в полученную смесь и взбиваем при помощи веничка. Масса должна стать, как густой крем.
Добавляем соль, лимонный сок, перец.
источник
