Амбелопулия. Блюдо из певчих птиц на Кипре. Фотографии
Незавидная судьба ждет перелетных певчих птиц на острове Кипр – местные птицеловы ждут их в предвкушении приготовления особого деликатеса – амбелопулии.
Это блюдо, весьма неприятное и даже отталкивающее на вид, пользуется невероятной популярностью среди киприотов. А в связи с кризисом в экономике Евросоюза, отлов и продажа различных печужек стали чуть ли не единственным доходом для некоторых местных жителей.
Уничтожение перелетных птиц категорически запрещено законами Кипра и международными договоренностями, но разве это когда-то останавливало любителей легкой наживы! Противозаконные силки – обычно это клейкий трос – можно встретить во всех лесах, рощах и садах острова.
Ценное традиционное блюдо амбелопулия считается тут настоящим деликатесом. Его с удовольствем едят сами киприоты и падкие на экзотику туристы и отдыхающие на солнечном острове в средиземном море. В столице острова Ларнаке можно без труда найти кафешку или ресторанчик, где вам предложат это своеобразное лакомство.
Фотографии: AP Photo/Petros Karadjias
