Съедобная рядовка – частый гость сосновых боров и смешанных лесов. Среди грибников существует примета: когда растут рядовки, можно смело отправляться в поход за зеленушками – эти грибы появляются одновременно и практически в одних и тех же местах. Самые распространенные среди рядовок – серые, желто-бурые, зеленые и желто-красные. Основное их различие – цвет шляпки.
Ознакомьтесь с фото и описанием грибов рядовок и узнайте, как их можно использовать.
Рядовка зеленая и желто-красная
Рядовка зеленая, зеленушка (Tricholoma flavovirens) — шляпочный пластинчатый гриб. Шляпка до 10 см в диаметре, мясистая, вначале выпуклая, потом плоская, скользкая, зеленовато-желтая или желто-оливковая, в центре буроватая. Мясо беловатое, под кожицей желтоватое. Пластинки зеленовато-желтые, широкие. Споровый порошок белый.
Ножка такого же цвета, как и шляпка, с мелкими чешуйками, с возрастом становится полой.
Растет в сосновых и смешанных лесах на сухих песчаных почвах.
Время сбора — с августа до осенних заморозков.
Употребляется в пищу в вареном, соленом и маринованном виде.
Рядовку желто-красная (Tricholoma rutilans) иногда называют желто-красный опенок.
Шляпочный пластинчатый гриб. Шляпка до 15 см в диаметре. У молодых грибов выпуклая, потом плоско-распростертая, красновато-желтого цвета с сиреневым оттенком, покрыта хлопьевидными красноватыми чешуйками. Мякоть желтая, плотная с приятным вкусом и кисловатым запахом. Пластинки золотисто-желтые. Споровый порошок белый.
Ножка до 10 см длиной, у основания утолщенная, часто полая, покрыта красноватыми чешуйками.
Растет на сосновых пнях и возле них.
Время сбора — с августа по октябрь.
В пищу употребляется после предварительного отваривания (отвар сливают) в свежем и соленом виде.
Рядовка желто-бурая: когда растет и как используется
Рядовка желто-бурая (Tricholoma flavobrunneum) — шляпочный пластинчатый гриб со шляпкой до 10 см в диаметре. У молодых округло-коническая, с возрастом становится распростертой, красно-бурая, в центре более темная. Мякоть соломенно-желтая, горьковатая на вкус.
Пластинки частые, узкие, буровато-желтые, у старых грибов с бурыми пятнами. Споровый порошок белый.
Ножка до 10 см длиной, у основания утолщенная, коричневая или красновато-бурая.
Растет в лиственных, березовых лесах, часто образует «ведьмины кольца».
Время сбора — август, сентябрь.
Используется для соления с другими грибами.
Гриб серая рядовка: фото и описание
Ниже представлены фото и описание серой рядовки – самого популярного гриба семейства рядовковых.
Рядовка серая (Tricholoma portentosum) — шляпочный пластинчатый гриб. Шляпка до 12 см в диаметре, сначала плосковыпуклая, потом полураспростертая, буровато-серая, в центре более темная, с лучистыми темными полосками, слизисто-липкая, по мере роста становится сухой. Мясо белое, иногда сероватое или желтоватое, ломкое.
Пластинки белые, потом серовато-желтые. Споровый порошок белый. Ножка до 10 см длиной, сначала белая, потом желтоватого или сероватого цвета.
Растет в сосновых и смешанных лесах.
Время сбора — с августа до осенних заморозков.
Употребляется в пищу в свежем, соленом и маринованном виде.
