Съедобные грибы говорушки

Съедобные грибы говорушки. ФотографииПри сборе этих даров леса нужно быть очень осторожным. В роду встречаются не только съедобные грибы – говорушки могут быть и ядовитыми, причем яд их настолько токсичен, что бывали даже отравления с летальным исходом. Однако те, кто знают, как выглядят съедобные говорушки, смогут по достоинству оценить их вкус. Для этого ознакомьтесь с фото и описанием грибов говорушек, а также узнайте, где они растут и когда их собирать.

Говорушка вулавоногая и подогнутая

Говорушка вулавоногая (Clitocybe clavipes) – гриб со шляпкой до 7 см в диаметре, слегка выпуклой, потом плоской в центре с бугорком, темно-серой, гладкой. Мякоть серая, потом светлеющая до белой. Пластинки белые, редкие, широкие Ножка до 8 см высотой, вздутая у основания, обратно-булавовидная, одного цвета со шляпкой.

Съедобные грибы говорушки. Фотографии Съедобные грибы говорушки. Фотографии

Растет в хвойных и смешанных лесах.

Время сбора — июль — сентябрь.

Съедобна.

Съедобные грибы говорушки. Фотографии Съедобные грибы говорушки. Фотографии

Шляпка говорушки подогнутой, рыжей (Clitocybe geotropa) до 20 см в диаметре, сначала выпуклая, потом воронковидно-вдавленная, с бугорком в центре, рыжеватая, желтовато-бурая, потом палевая, с завернутым, тонким, пушистым краем. Мякоть толстая, плотная, белая. Пластинки широкие, редкие, серовато-желтоватые. Ножка до 12 см высотой, белая, с желтоватым оттенком, к основанию утолщенная.

Растет в смешанных и хвойных лесах, чаще в сосновых.

Время сбора — сентябрь — октябрь.

Употребляют в пищу шляпки в вареном и жареном виде.

Гриб говорушка ворончатая и его фото

Говорушка ворончатая – «Clitocybe gibba» (Clitocybe infundibuliformis) имеет шляпку до 10 см в диаметре, тонкую, светло-желтую, красноватую или буроватую, слегка выпуклую, в центре немного вдавленную, потом воронковидную, с загнутым вниз тонким краем. Мясо белое, с приятным вкусом и запахом. Пластинки белые, частые. Споровый порошок белый.

Съедобные грибы говорушки. Фотографии Съедобные грибы говорушки. Фотографии

Ножка до 8 см высотой, одного цвета со шляпкой.

Растет в лиственных и смешанных лесах, образуя круги, так называемые «ведьмины кольца».

Время сбора — с июля по октябрь.

Употребляются только шляпки, предварительно отваренные, отвар сливают.

Съедобный гриб говорушка гигантская

Шляпка говорушки гигантской до 15 см, иногда до 30 см в диаметре. У молодого гриба шляпка белая, слегка выпуклая, в центре немного вдавленная, потом кремовая, желтоватая, воронковидная, с загнутым вниз тонким краем, гладкая. Мясо белое, плотное, с приятным запахом. Пластинки частые, беловатые, потом становятся желтоватыми. Споровый порошок белый.

Съедобные грибы говорушки. Фотографии Съедобные грибы говорушки. Фотографии

Ножка, до 12 см высотой, плотная, белая, потом сероватая. Растет группами, образуя круги («ведьмины кольца»), в хвойных и смешанных лесах.

Время сбора — август, сентябрь.

Употребляется в свежем, соленом и маринованном виде, после отваривания, отвар нужно слить.

Говорушка серая: фото и описание

Говорушка серая (Clitocybe nebularis) – съедобный гриб со шляпкой до 20 см в диаметре, выпуклой, мясистой, серой, сухой, с приятным запахом. Пластинки частые, сначала беловатые, потом желтеют. Споровый порошок белый.

Съедобные грибы говорушки. Фотографии Съедобные грибы говорушки. Фотографии

Ножка до 12 см высотой, у основания немного утолщенная, белая, потом сероватая.

Растет группами, образуя круги («ведьмины кольца»), в смешанных и хвойных лесах, преимущественно по хвойному молодняку.

Время сбора — со второй половины августа по ноябрь.

Употребляется в свежем, соленом и маринованном виде.