Особенности чайных листьев

У китайского чая улун, определенная степень ферментации листочков. Она располагается не по всему листу. Концентрируясь в конкретных зонах – на краях. При этом средняя часть остается без изменений. Такая способность выражается во вкусе напитка. Листья улунов маслянистые. По химическому составу отличаются специфическим запахом.

Свойства чая улуна приравнивают к средствам для снижения веса. Ежедневное употребление улуна способно снизить риск заболевания атеросклерозом.

Неоспоримым плюсом является:

• укрепление зубных тканей;
• утоление жажды;
• эмоционального поднятия настроения;

Очень важно: чай абсолютно безвреден даже для гипертоников.

Сортовое разнообразие

Кроме перечисленных уникальных качеств, производители выделяют:

• слабоферментированные;
• сильноферментированные сорта.

Первая группа напоминает ферментный состав с зеленым чаем.

Зеленые оттенки получаются от сильно скрученных листьев, со слабой прожаркой, где степень ферментации – 30-40%. На вкус получается мягкий приятный напиток. Для любителей красного чая созданы сильноферментированные сорта. Листья у такого чая скручиваются слабо в продольном направлении. Если степень ферментации достигает 40-70 процентов, чай принимает черный цвет. Напиток будет более глубоким, с терпким вкусом.

Кроме того в чайной индустрии встречаются ароматизированные сорта. Для естественной ароматизации чайных листьев используется хризантема, роза, жасмин. Оригинальное послевкусие оставляет сочетание с цветочной композицией.

К необычной разновидности улунов относится женьшеневый чай. Источая аромат женьшеня, чай имеет особое послевкусие и тонизирующие свойства. Смесь создается из недорогих листочков чая. Смятые листья обваливаются в порошкообразных женьшеневых корешках. Такая технология придает чаю необычный вид – сине-зеленый облик. Под воздействием кипятка листья раскрываются.

Интересная методика скрывается в создании молочного чая улун. Одна из популярных смесей с четким молочным вкусом. Еще на стадии выращивания, чайные кусты поливаются молоком, а при опылении используется кубинский тростник.

На самом деле китайцы ярые противники таких смесей. По их мнению, ароматизаторы приглушают натуральный вкус напитков.

Данный чай считается лидером среди самых дорогостоящих напитков. Это объясняется что растение крайне прихотливо. При выращивании требуется тщательный уход. Чай растет в определенном климате с соблюдением идеальных для него условий.

Положительные особенности японской диеты

У японской диеты большое количество плюсов, позволяющих желающим сбросить лишний вес отдать предпочтение именно ей:

• Продолжительность – всего две недели;
• Быстрый результат – 5-8 кг сброшенного за это время веса;
• Продукты, входящие в меню диеты, по карману любому и являются повседневной пищей многих;
• Существует только одно строгое правило – четко придерживаться всех рекомендаций, которое человеку, решившему обязательно похудеть, не покажется слишком сложным.

Полноценная работа человеческого организма немыслима без необходимого количества потребляемых белков, углеводов и жиров. Белок организм получает с яйцами, говядиной, курицей, молочными продуктами, рыбой. Овощи, сухарики и сухое печенье, разрешенные в диете, поставляют углеводы. А достаточное количество жиров найдется в оливковом масле, необходимом для заправки овощных салатов, в рыбе и мясе.

Не лишним будет дополнить рацион витаминно-минеральным комплексом. Хотя все необходимые питательные вещества и учтены в диете, но их количество может оказаться слишком малым после обычного питания. Перед началом приема диеты желательно проконсультироваться у врача, чтобы он помог подобрать поливитамины, необходимые именно для определенного организма с учетом индивидуальных особенностей. Это может быть комплекс для худеющих, для ухода за кожным и волосяным покровом или для ослабленного организма.

Противопоказания японской диеты

Человечество еще не придумало лекарство от всех болезней или универсальный рацион питания, подходящий для всех. Потому и в этой диете имеются свои противопоказания. Не рекомендована она людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в острой форме протекания, сердечникам и гипертоникам из-за кофейного компонента в меню. Людям с хроническими заболеваниями следует обязательно проконсультироваться у врача, а при больших физических нагрузках эта диета может привести к истощению организма. Недавно родившим и кормящим женщинам следует тоже отложить довольно жесткое питание японской диеты на потом, дав возможность организму полностью восстановиться и позаботиться о лактации.

Согласно статистике, наименьшее число страдающих лишним весом людей находится именно в Японии. Ведь выбор здоровых продуктов, потребление их в необходимом умеренном количестве – это национальная особенность культуры страны. Потому стоит обратить внимание именно на эту диету для похудения, чтобы достичь изящества и грации жителей поднебесной.

Авокадо для нас выглядит как минимум экзотично, и мы не спешим вводить его в наш рацион. Тому есть масса пояснений, но попробовать приготовить салат с авокадо все таки стоит хотя бы один раз. Хотелось бы вам представить интересный и вкусный салат с авокадо и крабовыми палочками. Готовится он быстро и просто, а набор продуктов для его приготовления, понадобится минимальный. Попробуйте его приготовить и наверняка, авокадо вы будете покупать как минимум раз в неделю для новых кулинарных экспериментов. Для того чтобы приготовить салат с авокадо, нам необходимо взять: четыре плода авокадо, двести грамм сельдерея, двести грамм свежих огурцов, двести грамм крабовых палочек, один небольшой лимон, парочку зубчиков чеснока и майонез. Первое, что мы сделаем — помоем авокадо. Вымытые плоды, разрезаем пополам и удаляем косточки при помощи ножа или чайной ложечки. После удаления косточек, берем чайную ложку и достаем мякоть, отделяя ее от кожуры. Замороженные крабовые палочки, нарежем соломкой. Кстати, сельдерей и свежие огурцы, мы нарезаем точно так же, как и крабовые палочки. Все, что нам теперь необходимо сделать, это смешать нарезанные продукты с мякотью авокадо, добавить чеснок, сбрызнуть свежевыжатым соком лимона и заправить майонезом. Если вы помните, то мякоть авокадо мы аккуратно отделяли от кожуры. Вы ее не выбросили? Нам она очень пригодится в качестве посуды для нашего салата. Берем кожуру и выкладываем в эти лодочки наш салат. Украсить можно свежими огурцами и любой зеленью, которая окажется под рукой.

Для того, чтобы приготовить квашеную капусту в банке, необходимо следующее:

• кочан капусты килограмма на три
• одна большая морковь
• перец черный в горошке
• полторы столовые ложки соли
• лавровый лист
• полторы столовые ложки сахара
• полтора литра воды
• банка трехлитровая

Когда все составляющие будут собраны, можно переходить к процессу приготовления. Берем небольшую кастрюлю, выливаем в нее воду. Как только вода начнет закипать, добавляем в нее соль, сахар и тщательно растворяем. Закипевшую воду снимаем с огня и даем остыть, теперь это наш рассол. Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке. Соединяем морковь с капустой. Берем банку и начинаем выкладывать капусту. Каждый слой капусты трамбуем кулаком и добавляем пару лавровых листочков и несколько горошин перца. В итоге заливаем все рассолом. Банку ставим в кастрюлю и оставляем на три дня в теплом месте. Крышкой накрывать не нужно. Через три дня вы получаете вкусную квашеную капусту собственного приготовления. Иногда, она бывает готова и раньше. Такое возможно, если в помещении слишком тепло. Готовую капусту, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Попробовав это великолепие вкуса, вы навсегда откажетесь от покупки солений в магазине.

Делать заготовки на зиму, не только практично, но и приятно. Рецептов домашних солений столько, что запомнить или записать их все просто невозможно. Каждая хозяйка имеет свои секреты и коронные рецепты. Хотим вам предложить, пополнить свои полочки с зимними заготовками, еще одним необычным и очень вкусным рецептом. Вашему вниманию предлагаются зеленые помидоры с орехами. Это очень интересное сочетание и рецепт стоит того чтобы его попробовать. Особенно актуальным он будет для дачниц и дачников, поскольку зеленые помидоры жалко выбрасывать, а готовить их мало кто умеет вкусно. Давайте не будем тянуть и пополним наши заготовки на зиму, новым рецептом.

Для его приготовления, нам потребуется:

• один килограмм зеленых помидор
• один стакан грецких орехов
• один стакан семян кинзы
• пару зубчиков чеснока
• уксус винный
• острый красный перец
• соль

Помидоры промываем и заливаем кипятком на двадцать минут. Далее разрезаем их на две или четыре части. Орехи, чеснок, семена кинзы и перец, требуется истолочь, добавить к смеси уксус и соль. Тщательно все перемешиваем вместе с помидорами. Раскладываем по сухим банкам плотным слоем и сверху заливаем растительным маслом. Вытираем края баночек и закатываем. Хранить готовые заготовки на зиму, следует в прохладном помещении. Такая вот заготовка хороша тем, что она не взрывается и долго сохраняется, а вкус всегда получается потрясающим. Если дадите попробовать ваши помидорчики соседке, то ни за что не открывайте ей рецепт, пусть это станет вашим коронным секретом!

25 марта зоопарк в городе Арнем (Arnhem), Нидердланды, отметил свой сотый юбилей.

И по традиции зоопарков, все обитатели получили праздничные «торты». Во время торжественных мероприятий по случаю 100-летия зоопарка посетители были без ума от восторга, наблюдая, как шимпанзе угощаются «здоровым тортом».

По заведенной традиции обезьянам достались «поляны» из овощей и фруктов, которые они с удовольствием умяли за пару часов.

Фотографии: обезьяний «торт» в зоопарке Арнема, Нидерланды

Фото: Синьхуа

Думаю, это один из самых лучших шоколадных пирогов, что я пробовала, — пишет Ирина Чадеева.

Нежный, слегка рассыпчатый, тающий, не слишком сладкий и очень-очень вкусный — хотя в нем нет шоколада, а только порошок какао. Как выясняется, достигнуть идеала несложно — берите побольше масла, поменьше муки, и прекрасный результат гарантирован.

Помните, что Несквик и прочее подобное — это не какао, а смеси, в которые входит сухое молоко, сахар и много чего еще. Для выпечки выбирайте именно порошок какао. Он дает насыщенный шоколадный вкус, цвет и аромат.

Скажу честно, при приготовлении шоколадных тортов я, конечно, держу в голове знаменитый «Захер», и хотя рецепт тут совсем другой, абрикосовый джем в качестве начинки сомнений не вызывал. А вчера мне попалось варенье — и получилось в итоге гораздо лучше, чем я ожидала! Потому что абрикосами я прослоила торт, а сироп с лимонным соком чуть уварила и использовала как глазурь. Поэтому вкус получился очень насыщенным и абрикосовым (тем более есть ощущение, что варенье-то из кураги!).

Ингредиенты: Шоколадный пирог с абрикосовым вареньем

150г масла

150г сахара

6 яиц

75г миндаля

50г муки

40г какао

300г абрикосового варенья

1 ст.л. лимонного сока

100г шоколада

70г сливочного масла

180С

форма 20см

Приготовление: Шоколадный пирог с абрикосовым вареньем

Для теста взбейте мягкое масло с сахаром до посветления. Это начало взбивания.

Добавляйте по два желтки, хорошо взбивая каждый раз.

Всыпьте муку, какао и хорошо перемешайте миксером на маленькой скорости.

Добавьте орехи. Миндаль надо предварительно почистить, поджарить и помолоть, остудить.

Перемешайте хорошенько.

Взбейте белки в крепкую пену. Добавьте с тесто сначала треть белков и хорошо размешайте, чтобы тесто размягчилось. Добавьте остальные белки и размешайте тщательно, но аккуратно.

Тесто переложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Пеките 40 минут при 180С. Достаньте и остудите.

Разрежьте пополам.

Теперь варенье выложите на сито, чтобы стек сироп. В сироп добавьте лимонный сок и уварите слегка.

Прослоите торт абрикосами из варенья, заглазируйте абрикосовым сиропом. Когда сироп застынет, покройте шоколадной глазурью. Для нее шоколад и масло растопите вместе и полейте торт. Охладите.

Иногда простые решения совсем не хуже сложных. Вместо того чтобы варить ириску самим, можно использовать уже готовую, многим поколениям хорошо знакомую, вареную сгущенку, пишет Ирина Чадеева. Найти вкусную и без растительных жиров, конечно, сложновато, но если уж нашли — не пожалейте времени на пирог. Основа из несладкого теста, яблоки, припущенные в кармели и ирисковая заливка — рецепт зимний, да, но согласитесь, что зимние яблоки на порядок вкуснее зимней же клубники.

К яблокам я добавила ваниль, но хочу сделать замечание. Аромат яблок — штука очень нежная, и ваниль его легко может затмить. Этого совсем не нужно. Выбирайте самые свежие яблоки, а в процессе готовки обязательно контролируйте аромат начинки. Как только ванильные нотки будут достаточно сильными — ваниль можно удалить.

К этому пирогу прекрасно подходят грецкие орехи,я посыпала пирог сверху, но при желании их можно положить к яблокам, в начинку.

Тесто:
100г масла
200г муки
щепотка соли
6 ст.л. ледяной воды

Начинка:
75г сахара
4 яблока сладких
50г сливочного масла
полстручка ванили
1 банка вареной сгущенки
2 яйца
горсть грецких орехов

форма 20см
разогрейте духовку до 200С, а потом до 170С

Для теста положите в комбайн муку, соль и масло, порубите в не слишком мелкую крошку.

Добавьте ледяную воду и замесите тесто.

Слепите его в комок, расплющите и раскатайте. Выложите в форму, срежьте края скалкой, наколите дно.

Для начинки положите в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Потряхиванием распределяйте сахар равномерно, чтобы он не подгорел. Когда получится коричневая карамель, плесните немного горячей воды и размешайте, чтобы получился густой коричневый сироп.

В сироп положите яблоки, нарезанные кусочками, ваниль и тушите на среднем огне, пока сначала яблоки не дадут сок, а потом эта жидкость не выпарится.

Положите кусочек масла и размешайте, чтобы масло смешалось с сахаром, яблоки станут блестящими и будут пахнуть ириской. Переложите их в миску и остудите.

Сгущенку смешайте с яйцами, можно блендером, если она очень густая.

Пеките при 200С без груза, минут 15, если дно вздуется — прижмите его рукой.
В тартинку выложите яблоки и вылейте заливку из сгущенки.

Пеките при 170С 40 минут или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе.

Перед нарезкой полностью остудите и посыпьте орехами и сахарной пудрой.

Жестокая шутка, которая вызвала слезы на глазах девочек: некто заказал по электронной почте шесть тысяч коробок традиционного скаутского печенья, а когда через несколько дней заказ был готов, «шутники» отказались его забирать и оплачивать.

Вожатые звонили заказчикам, но безрезультатно. Девочки-скауты в слезах рассказывали местному телевидению о горькой обиде, которую они испытали, впустую потратив несколько дней работы и сэкономленных на продукты денег.

Телевизионщики показали сюжет на местном канале и… на помощь обманутым девочкам устремились сотни американцев. Все коробки с печеньем были раскуплены на считанные часы, некоторым желающим даже не досталось сладостей.

Полученные деньги скауты собираются потратить на строительство приюта для бездомных и ремонт летнего лагеря для подростков.

madtimes.ru

Интересный опыт провела жительница Британии Энн Шутер. Женщина купила «домашние» наборы готовых блюд в разных магазинах и предложила своим гостям определить, какие из блюд приготовлены ее (таких не было), а какие — куплены и просто разогреты в микроволновке.

Наборы готовых праздничных обедов, приготовление которых занимает буквально минуты, в общем, пошли «на ура».

Энн Шутер купила готовые «домашние» блюда британских торговых марок Sainsbury`s (паштет, паэлья, жареные овощи и крем-брюле — в одном наборе), MARKS & SPENCER (яйца, говядина, морковно-свекольное пюре, малиновый десерт), TESCO (моллюски, ягненок с овощами, сливочное пюре с трюфелями, пудинг), Waitrose (копченый лосось, жаркое, шпинат с соусом, шоколадный пудинг) и Morrisons (морковный суп, говяжьи ребра с соусом, вареные овощи, ирисовый пудинг).

Подробности эксперимента можно прочитать в статье издания The Daily Mail. Но общий результат примерно такой: больше всего (95%) блюд были названы домашними из набора торговой марки MARKS & SPENCER. Остальные «домашние» блюда получили от 65 до 85 процентов доверия — гости госпожи Энн Шутер были уверены, что пробуют блюда ее собственного приготовления.

То есть, уровень развития пищевой промышленности достиг такой планки, что можно с легкостью пускать пыль в глаза гостям. А всего лишь достаточно выложить готовые продукты из одноразовой посуды и, может быть, чуть-чуть украсить зеленью или добавит какой-то соус.

Да, на многое способны современные производители. Но пока не во всех областях быта. Кое-где сразу видно «искусственность» и «натуральность». Например, никакими уловками не добьешься качества дома из клееного бруса из каких-то искусственных материалов. Только настоящее качество материала и мастерство строителей дадут нужный материал, а надёжность, отличная цена на дом из клееного бруса и экологичность уже зависит от уровня развития производства конкретной компании. Торговая марка GREENSIDE — настоящий эксперт с огромным опытом в проектировании и строительстве деревянных домов, в частности — загородных домов из клееного бруса.

Мультиварка — многофункциональный бытовой кухонный электроприбор с программным управлением, предназначенный для приготовления широкого спектра блюд в автоматическом режиме.

Электрическая мультиварка — прямой потомок электрической рисоварки. Считается, что эти приборы пришли к нам с Востока, где рис — один из популярнейших продуктов питания.

Мультиварка — это усовершенствованная рисоварка. Она позволяет варить, жарить, печь, тушить и готовить на пару, подогревать уже приготовленные блюда, сохраняя максимум полезных веществ и витаминов, при этом не требуя постоянного контроля за процессом приготовления.

Мультиварка состоит из корпуса с электрическим нагревательным элементом, емкости для приготовления (кастрюли) с антипригарным покрытием, имеет встроенный микропроцессор для управления приготовлением, паровой клапан и систему герметичного закрытия крышки.

На передней панели несколько сенсорных кнопок и окошечко LCD-дисплея. Выбранные режимы (программы) подсвечиваются светодиодами на сенсорных кнопках. Имеет родственные кухонные приборы, имеющие одну или нескольких схожих функций мультиварки — скороварка, пароварка, аэрогриль, микроволновая печь.

История

Впервые скороварку для термической обработки сахара изобрел Денни Папен еще в XVII веке. Именно она и стала прародительницей современных пароварок, кашеварок, скороварок и мультиварок.

«Мульти» в слове мультиварка означает множественность, многократность, то есть объединение в себе несколько компонентов. Это бытовая техника, которая вобрала в себя «обязанности» скороварки, кашеварки, пароварки и хлебопечки. Поэтому в мультиварке возможно жарить, выпекать, варить на пару, тушить.

Конструкция

Во внутренней части мультиварки происходит процесс тепловой обработки — томление.

Расположение деталей во внутренней части мультиварки:

• Нижняя часть, напоминающая диск, — это нагревательный элемент (тэн). Пружина по центру прижимает чашку к крышке для большей герметичности. Также пружина не дает тэну вплотную соприкасаться с чашей для избежания перегрева.
• Чаша — кастрюля, в которой происходит приготовление пищи. Чаша снабжена удобной шкалой делений, показывающей,. сколько нужно риса на определенный объем воды.
• Емкость для варки на пару.
• Паровой клапан регулирует давление пара.
• Во влагосборник стекает конденсат, образующийся на крышке.

  Устройство мультиварки максимально автоматизировано и позволяет устанавливать:

• время приготовления,
• время начала приготовления по таймеру,
• режим приготовления — суп, выпечка и т.п.,
• приготовление (одновременно) двух и более блюд.

  Технические характеристики

  Мультиварка потребляет энергии меньше, чем электроплита. При покупке аппарата заслуживают внимания следующие характеристики:

• Мощность — она колеблется в районе 500–1000 Вт, чем мощнее, тем лучше — процесс приготовления будет быстрее.
• Объем чаши в литрах. Для большой семьи — большую чашу.

  Безопасность

  Прибор предназначен для использования в быту и строго по назначению. Электроприбор должен использоваться при соблюдении норм электробезопасности. Его нельзя использовать вблизи ванн, раковин или других емкостей, заполненных водой. Вокруг прибора должно быть свободное от возгораемых предметов пространство не менее 15 см.

  Уход

  Внутренняя чаша имеет антипригарное покрытие. Для мытья ее необходимо использовать средства, не повреждающие поверхность покрытия. Нельзя использовать кислоты. По окончании срока эксплуатации необходимо сдать в специальный пункт сбора на утилизацию.

  Сайты с рецептами для мультиварки:

• multivarka.ru — сайт, посвященный мультиваркам, рецепты и отзывы от пользователей данного устройства;
• multivarka-recepti.ru — кулинарный блог, множество рецептов для мультиварки с описанием и фотографиями;
• yummybook.ru — коллекция кулинарных рецептов для мультиварки с фотографиями и подробным описанием.

источник